BIZCOCHO DE PERA CON CANELA Y VAINILLA

Este bizcocho lo hago muy a menudo, sobre todo cuando tengo peras maduras, que nadie se come, pues aprovecho y las reutilizo en este bizcocho tan rico y suave.

Lo he hecho de varias formas, pero la que más gusta y mejor queda, es con esta receta que saqué de thermomix.

Y hoy lo publico, porque mi amiga Maribel, se le ha "antojado" que le mande la receta, y me la pidió hace muchos días, pero como siempre estoy liada con 20.000 cosas, se me pasó.

Ahora sí (que hay que cuidarla) le envío la receta y las fotos.

Ingredientes:

• 2 huevos,
• Ralladura de un limón,
• 4 peras maduras,
• 70 g. de aceite de oliva suave,
• 60 g. de leche,
• 200 g. de azúcar,
• 250 g. de harina,
• una cucharadita de levadura,
• media cucharadita de vainilla en polvo,
• media cucharadita de canela en polvo.
• Una pizca de sal, la punta de una cucharadita.
  

Preparación:

1. Bate los huevos, con el azúcar, el aceite, y la leche.
2. Pesa la harina junto con la levadura, y pasa por un tamiz o colador, para que coja aire la harina y salga más esponjoso el bizcocho, echa también un poco de sal, para reformar los sabores.
   
3. Añade a lo anterior y bate mezclando bien y sin que queden grumos.
4. Termina echando la vainilla y la canela, la ralladura del limón y las peras troceadas en cuadraditos.
5. Engrasa un molde (yo lo hago con el espray desmoldante), echa la masa y mete en el horno, precalentado a 180º, unos 35 ó 40 minutos, depende del horno.
6. Prueba con un palillo de dientes que esté hecho por dentro, y desmolda.
7. Puedes decorar con azúcar glas.

CON THERMOMIX.

Echa la parte amarilla del limòn por la parte de arriba del vaso, a velocidad 9,  hasta que se ralle, 2 minutos.

Echa los huevos, el azúcar, la leche y el aceite, y bate 1 minuto a velocidad 4.

Luego echa la harina y la levadura, y mezcla 30 segundos a velocidad 2, luego la canela y la vainilla, y otros 30 segundos a velocidad 3.