TIMBAL DE MORCILLA RÍOS CON CALABAZA y HUEVO POCHÉ

Con esta receta participo en el Concurso  Cocinaconpoco.com y Tu mejor Receta con Embutidos Ríos patrocinado por Embutidos Ríos y con la colaboración, del Hotel Grupo Don Pablo".

Y aquí va mi segunda receta para este concurso.
Desde que recibí el lote de EMBUTIDOS RÍOS, me han entrado unas ganas locas de crear recetas con ellas.
Y el otro día me puse con la morcilla, encontré un trozo de calabaza (¡que me encanta!), y aquí me tienes con la receta para el concurso. Y nos gustó muchísimo.

Ingredientes: Para dos personas

• 100 gramos de cebolla,
• 100 gramos de calabaza,
• 150 gramos de morcilla de arroz RÍOS,
• Seis cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
• Dos huevos, sal.
• Una manzana.

Preparación:

1. Pelo la cebolla y la corto en trozos pequeños,
2. Limpio, pelo y corto la calabaza,
3. Le quito la piel a la morcilla y desmenuzo,
4. Preparo una cucharada sopera y colmada de aceite de oliva virgen extra, y doro en él la cebolla hasta que esté transparente. Saco y reservo,
5. Vuelvo a poner otra cucharada de aceite bien colmada y la calabaza troceada, y a fuego medio se va haciendo. Le añado una cucharada de agua y dejo hacer hasta que esté tierna. Saco y reservo.
6. Vuelvo a poner otra cucharada de aceite y pongo la morcilla, que doro en la sartén.
7. Cojo un trozo de film transparente para cocina, y lo pongo en una taza, que la cubra bien. Con un pincel de cocina pinto un poco el plástico con aceite, y echo el huevo dentro, le pongo un poco de sal, y cierro con cuidado la bolsa, haciendo como un saquito,
8. Pongo un cazo con agua, y cuando rompa a hervir meto las bolsitas y dejo que hierva 5 minutos, aprox.
9. Saco, retiro el plástico con cuidado y reservo.
10. Y ahora emplato: Cojo un aro de un tamaño mediano, pongo una rebanada fina de pan casero, echo una capa de cebolla, una fina capa de morcilla, otra capa de calabaza, y finalizo con otra capa más gruesa de morcilla.
11. El huevo lo pongo encima.
12. Pelo la manzana y corto láminas muy finas, y paso por la sartén con el resto del aceite bien fuerte, hasta que estén hechas.
13. Saco con cuidado el aro y nos queda así de bonito.
14. Y ya tenemos un plato delicioso.
    

  Gracias a quienes convocan el concurso, gracias a EMBUTIDOS RÍOS, que me ha abierto las ganas de crear en la cocina, y mucha suerte a todos y a todas las participantes.