ENTREVISTA A JORGE MANFREDI-RESTAURANTE TAPADAKI (MÁLAGA)

Hace ya un año, en marzo,  un grupo de blogueros y blogueras estuvimos cenando en el Restaurante “Tapadaki”, situado en el centro de Málaga, en C/ Carretería nº 69.

¿qué contaros de este restaurante? Pues que yo, particularmente, no lo conocía.

Me gustó nada más entrar, por el ambiente de luces tenues, pero no escasas; colores agradables, y una sensación de estar en un ambiente familiar.

La decoración me gustó mucho por lo moderna, y elegante, pero a la vez sencilla. El personal muy agradable, y pendientes de nosotros en todo momento.

Una cocina, como ya sabéis algunos, que es un poco una fusión entre la cocina mediterránea tradicional (con toques más contemporáneos) y la cocina asiática, sobre todo la japonesa. Un sitio donde tapear, pero sin quedarte con hambre. Y también se puede comer platos de cuchara, y jamón, y buenos vinos.
Visitamos la cocina desde dentro, y escuchamos atentamente sus explicaciones.
Menú de degustación:

• Wrap de tomate y pringá con crema de cocido
• Espeto de pulpo al togarashi con espuma de patatas
• Croquetas fluidas de jamón
• Chipirones rellenos de vieiras y huevas de capelán con fideos tostaos al tenzuyu y ali-oli de peras
• Ensalada de pollo thai
• Sukiyaki de buey
• Sukiyaki de presa
• Tarta de Galleta, chocolate y avellana

Lo más divertido fue el SUKIYAKI.

Algunas fotos

Lo pasamos muy bien. Hubo muy buen ambiente. Probamos sabores nuevos. Y nos reimos y disfrutamos mucho, con muy buena compañía.

Fue una cena muy especial, porque aquí hice mi primera entrevista. Fue un poco improvisada, con muchos nervios, y falta de experiencia. Pero si quieres hacer algo, tienes que empezar en algún momento. Y me decidí. Con ayuda de mis “colaboradores” hice lo que pude, y aunque no estoy contenta con el resultado, merecía la pena ponerlo por lo genial que estuvo Jorge Manfredi, jefe de cocina y copropietario de “Tapadaki”.

Quiero agradecer a Rafa, en primer lugar, por habernos preparado esta visita al restaurante, todo lo que ha trabajado para que se hiciera realidad, para poder coordinar todo sin que nadie se quedara fuera.

Quiero agradecer a quienes han hecho grandes esfuerzos para estar ahí, para acompañarnos, para compartir y para que esta visita tuviera éxito.( Mi Laurita, también Eli, y Reme, y también Olimpia y Salva, que en la cena aún no tenía blog, pero se ha animado... y ha quedado chulísimo, y está metiendo recetas muy ricas, Carlos, María, Alejandro y Vanesa, y cómo no, nuestro organizador... Rafa Sánchez

Y quiero agradecer a Jorge Manfredi y a su personal, la acogida tan estupenda que tuvieron con nosotros, lo bien que nos atendieron, y felicitarlos por su cocina. Les deseamos lo mejor.

Gracias
Aquí podéis ver un video con otros momentos de la cena, y cómo se hace SUKIYAKI:
CÓMO SE HACE SUKIYAKI
¡No os lo perdáis! ¡Es buenísimo!