SOPA CREMA DE NABOS. PINCHO DE POLLO. MELÓN A LA CREMA DE YOGUR (menú anticolesterol)

Un menú sano. Una cocina sana, pero para disfrutarla. Un menú que ayuda a prevenir el colesterol alto. Y también he procurado que sean ingredientes que no cuesten muy caros, que estamos a final de mes, y en una racha muy mala.

Primer Plato:
SOPA CREMA DE NABOS

Ingredientes:(para cuatro personas)

• 3 puerros,
• 400 gramos de nabos,
• Dos quesitos desnatados,
• Medio apio troceado,
• Un litro de agua,
• Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. En esta ocasión, he disfrutado poniéndole un aceite de la variedad COUPAGE, de la empresa bética Aceite. Es que tiene un sabor muy especial, una mezcla de sabores, que acompaña muy bien a esta delicada crema.
• coscorrones de pan tostado,
• Pimienta y sal y un poco de comino molido.

Preparación:

1. Pela los puerros y los nabos. Corta los nabos en rodajas y los puerros en trozos. Los puerros tardan menos en cocer.
2. Ponlos en una cacerola con un poco de aceite y dora 5 m, junto al apio troceado. Añade  un litro de agua  y sal.
3. Tapa y deja cocer unos 45 minutos, a fuego medio.
4. Pasa por la batidora. Añade finalmente los quesitos, bate muy bien, y salpimenta si hicera falta.. Yo, en vez de pimients, le pongo comino. Echa los coscorrones de pan en una sartén con unas gotas de aceite y tuesta.

 Segundo Plato:

 PINCHOS DE POLLO

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo,
• 4 champiñones grandes,
• 4 tomates cherry, o dos pequeños,
• Una cebolla,
• Un pimiento verde,
• zumo de dos limones,
• Tres cucharadas de aceitunoe de oliva virgen extra. Puedes utilizar, si tienes, el mismo de la crema porque el pollo está muy suave y le va que ni pintado.
• tomillo, 
• Ensalada variada para acompañar.
  
  
  
• Oh
•  Sal

Preparación:

1. Corta las pechugas en dados grandes. Quita la punta de los champiñones, lava y seca.
2. corta el pimiento en trozos regulares. Pela y corta la cebolla en trozos.
3. En una ensaladera, pon todos los ingredientes  junto con sal, zumo de limón y aceite. Deja macerar todo esto en la nevera, como media hora o un poco más.
4. Inserta los ingredientes de forma alternada.
5. Pon los pinchos en una baneja para horno, añade un poco de agua para que el pollo y los demás ingredientes, no se sequen.
6.  Pon a 200º dándoles la vuelta varias veces hasta que estén dorados, alrededor de unos 20 minutos.
7. Sirve rápido con ensalada de verduras. 

  El postre: El rey de la casa. 
MELÓN A LA CREMA DE YOGUR

FunIngredientes:

• Un melón maduro,
• Un yogur de limón,
• 
  4 cucharadas de azúcar
• Un limón,
• 
  

Preparación:

1. Ralla la piel de un limón y exprímelo y pon la ralladura y el zumo en un cazo.
2. Agrega un vaso pequeño de agua y el azúcar.
3. Cuece a fuego medio-alto unos cinco minutos, hasta que veas que está como un almíbar.
4. Retira y enfría, removiendo para que no se endurezca.
5. Parte el melón, quítale las pepitas y trocea.
6. Mezcla el almíbar con el yogur.
7. Pon los trozos de melón sobre un plato o bandeja, y cubre con esta salsa. Finalmente, puedes echarle unos hilillos de caramelo líquido.

NOTA:

Gracias por vuestros votos, he ganado el Primer concurso de recetas que ha organizado Aula Bycheff, con la receta del  LICOR TONIFICANTE DE FRESAS.