MAGDALENAS DE LIMÓN Y ANÍS

Ingredientes:

• Tres huevos,
• un limón,
• Ciento treinta gramos de azúcar,
• media copita de anís,
• ciento treinta gramos de harina,
• tres cucharaditas de levadura,
• Ciento treinta gramos de margarina vegetal,
• moldes de papel.

Preparación:

• 
  
  Deja la mantequilla a temperatura ambiente, o calienta en un cacillo a fuego muy suave sin que hierva. Reserva,
• En un recipiente hondo, bate los huevos con el azúcar, la ralladura del limón hasta que se forme una masa esponjosa,
• Mezcla la harina con la levadura, y con un colador tamiza e incorpora a lo batido, junto con la margarina derretida,
• Divide la masa en dos partes. En una de ellas pones el zumo del limón.
• En la otra pones la media copita de anís. Mezcla bien.
• Calienta el horno a 200ºC. Coloca los moldes de papel en la placa del horno y rellénalos hasta la mitad.
• Hornea durante unos quince minutos a 190ºC.
• Antes de hornear, puedes echar un poco de azúcar sobre la masa de las magdalenas.