TURRÓN. ¡QUE YO TAMBIÉN HICE TURRÓN! ¡FELIZ 2011!

¡Hola, hola! ¿Me dejáis pasar? ¡tam, tam, tam,! ¿hay alguien? Por favor, por favor, que por pocas no llego a fin de año. ¡Ay, si es que he estado muy malita! Tranquilos, que estoy bien, o un poco mejor.

Después de la cena de Nochebuena, la comida de Navidad, y el día de descanso, me pillo una gripe. ¡Bueno, supongo que alguien dejó sus virus por ahí, y los pillé yo! ¡pero bien pillados!

Que hacía más de 27 años, y no exagero, que no tenía fiebre. Así es que imaginaros lo malita que he estado.

¡ay, pobrecita de mí! jajajajja, más mala que un dolor...Eso decía mi madre cuando era pequeña, que era más mala que un dolor.

Pues así he estado, con dolores por todo el cuerpo, fiebre, y sin ganas de nada, más que dormir. Pero ya estaba harta. Y ahora que mejoro, estoy mareada. ¡será posible! ¡Vaya vacaciones! Parece que las estaba esperando para ponerme mala.

Pues, sí, yo también hice turrón, y del bueno, pero como no podía ni levantarme, pues ahí se quedó, en el frigorífico, y nadie lo había probado aún.

Y también, al final, hice la cena de Nochebuena. Se me ocurrió a última hora, como era de esperar.

Y el turrón era uno de estos dulces que preparé.

Ayer corté un trocito, le día  a Manolo, y al probarlo le cambió la cara, y dijo: ¡ummm, es turrón, qué rico! Y no está empalagoso, aunque a mí me lo parecía, por la pinta.

Es la primera vez que lo hago, de una receta de hace un montón de años. Y como no tengo muchas ganas de comer (eso es lo mejor para mí en estos momentos, y lo mejor de mi enfermedad), pues tuve que fiarme de su opinión. Él tiene buen paladar.

 Os dejo la receta:
Ingredientes:

• 250 gramos de azúcar,
• 250 gramos de miel,
• 350 gramos de almendras tostadas y peladas,
• 250 gramos de avellanas tostadas y peladas,
• 5 claras de huevo,
• canela en polvo,
• obleas para los moldes.

Preparación:

• Tritura las almendras y las avellanas hasta que consigas una pasta granulada. Puedes hacerlo también en un mortero,
• Colócalas en una fuente honda,
• Bate las claras a punto de nieve e incorpora las almendras y las avellanas,
• Remueve hasta que consigas una masa,
• ESpolvorea con un poco de canela,
• En un cazo, echa la miel y el azúcar y calienta a fuego lento, hasta que el azúcar esté disuelto,
• Añade la mezca de frutos secos y las claras y cuece unos 20 minutos más, a fuego suave, y removiendo para que no se pegue,
• REtira del fuego.
• Reparte esto en moldes rectangulares, forrados con obleas, o con papel de horno,
• Aplana con una espátula y deja enfriar, con un peso encima, unos diez díaz, en lugar fresco y seco.

Propiedades del turrón de jijona y un poco de historia:

El turrón es el dulce español más internacional que existe. 

Su elaboración se comprone, principalmente, de miel, azúcar y almendras, elementos representativos de la dieta mediterránea. 

Sus orígenes se remontan al pueblo árabe, que tenía una gran aficción por los dulces en las fiestas religiosas, incluso cuando el azúcar no era conocido todavía ni en Europa ni en el Norte de África.

Esta costumbre pasó a muchos pueblos europeos, como los fronterizos con los reinos de taifas que se formaron en la Península Ibérica.

De este modo, el consumo de este tipo de dulces comenzó pronto a formar parte de las costumbres gastronómicas cristianas, especialmente durante las festividades religiosas más señaladas.

El turrón de jijona, por su elevada cantidad de vitamina E, es un alimento beneficioso para nuestro sistema circulatorio. Este alimento también tiene propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson.

Debido a su alta cantidad de calorías, este alimento no es recomendable para tomar si quieres mantenerte tu peso o si estás siguiendo una dieta para adelgazar.

Y esperando que el Año próximo traiga más Paz en el Mundo, que la Economía se recupere, aunque sea poco a poco, pero gradualmente; que las enfermedades no aprieten mucho, sobre todo a los más débiles; que no haya muchas catástrofes naturales; que la gente no esté sola; que las parejas que viven juntas se quieran; que los niños y las niñas sean felices, que tengan comida, ropa, juguetes y gente que los quiera y jueguen con ellos; que las parejas que se han separado, se respeten y se lleven bien; que las personas mayores no estén solas, que tengan con quién hablar; que los sueños agradables se cumplan, y los desagradables, se esfumen;

Esperando todo eso, os felicito para el nuevo año que comienza, y os invito a que visitéis esta dirección, con un precioso villancico en la voz de Laura León.

¡FELIZ 2011!

¡Oh Holy Night1 - Noche Divina. Por Laura León Sánchez