ALBÓNDIGAS CON SALSA DE PUERRO

Ingredientes:

• Medio kilo de carne picada de ternera,
• Dos puerros,
• Un huevo,
• una cucharada de maicena,
• media cucharada de vinagre blanco,
• una cucharada de salsa de soja,
• medio vaso de vino blanco,
• cuatro cucharadas de aceite de oliva,
• sal y pimienta negra.

Preparación:

1. Limpia los puerros dejando sólo  la parte blanca y más tierna.  Pica finamente uno de ellos.
2. En un cuenco, pon la carne, y añádele el puerro picado, el huevo batido, el vinagre y la salsa de soja.
3. Salpimenta y mezcla muy bien. Coge pequeñas porciones y ve formando las bolitas.
4. En una sartén con aceite caliente, echa el otro puerro cortado a tiras, a fuego lento, unos cinco minutos. Saca y reserva.
5. En el mismo aceite (si se ha evaporado añade un poco más), caliente de nuevo, echa las albóndigas y rehógalas unos cinco minutos por todas partes. Baña con el vino blanco y échale las tiras de los puerros que habías reservado. Deja evaporar un poco.
6. Riega con otro vaso de agua, remueve y cuece, a fuego lento, unos diez minutos más.
7. Disuelve la maicena en un poco de agua fría y añádela al guiso. Remueve y termina cociendo unos tres minutos, hasta que la salsa espese.
8. Sirve bien calientes.
9. Este plato se puede cocinar de un día para otro, están aún más ricas.