ENCUENTRO "VIRGEN EXTRA DE JAÉN 2.0"

Aunque tarde, pero no por eso con menos ilusión y entusiasmo, me incorporo a la lista de asistentes al Encuentro "Virgen Extra de Jaén 2.0" que se celebrará en Úbeda y Baeza (Jaén) el próximo fin de semana, del 14 al 16 de enero, y organizado por la Diputación de Jaén, en el marco del Plan Anual de Promoción y Comercialización del Aceite de Oliva Virgen Extra.

A mediados del mes de noviembre del 2010, la UNESCO incluyó a la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Uno de los pilares básicos de la dieta, junto con el trigo y la vid, es el consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra. Numerosos estudios avalan los beneficios de este caldo rico en grasas monoinsaturadas en la salud del ser humano, ayudando en la prevención de enfermedades cardiovasculares, diabetes, artritis reumatoide e incluso cáncer. Por sus propiedades se ha llegado a denominar al aceite de oliva virgen extra como “fuente de vida”.

Según la enciclopedia wikipedia, la provincia de Jaén es considerada como la capital mundial del aceite de oliva, por tener la mayor concentración de olivos y producción oleícola del mundo.

La Diputación de Jaén, conocedora de la importancia de Internet en la vida diaria, ha apostado por organizar este encuentro, para que por medio de los blogs y de las redes sociales facebook y twitter, se haga una difusión a fin de mejorar el conocimiento del aceite de oliva.

Para conseguir que esta difusión funcione, hay que conocer de primera mano todo lo relacionado con el aceite Virgen Extra de Oliva.

María Angustias Velasco, Vicepresidenta de Turismo, Desarrollo Local, Sostenibilidad, Cultura y Deportes, presentó el pasado mes de diciembre el encuentro de blogueros “Virgen Extra de Jaén 2.0”, que reunirá aproximadamente a 20 blogueros de todo el país (Sevilla, Madrid, Granada, Málaga, Valencia, Albacete), que tendrán la posibilidad de conocer más, y en su terreno, el origen y todo lo que rodea al aceite.

Para ello se ha organizado un programa muy intenso, con diversas actividades:

Está previsto visitar un tajo aceitunero, donde se podrá conocer cómo se hace la recolección de la aceituna, cómo es el sistema de cultivo del olivar en la provincia de Jaén y lo que supone para el Medio Ambiente.

Esta visita va a suponer ya un recuerdo de mi adolescencia más temprana. A la edad de 15/16 años, estuve recogiendo aceituna en Jaén. El encontrarme en el mismo entorno, rodeada de ese paisaje verde de olivos, oliendo a campo, seguro que va a despertar en mí sentimientos dormidos. Y también rescatará del olvido, el motivo por el cuál dejé de recoger antes que terminara la temporada. Mi tío Pepe y mis primos, la cuadrilla con la que trabajaba, eran muy chistosos, y siempre estaban de bromas. Pero para mí, en aquel momento, eran bromas pesadas. Se metieron conmigo, y mientras rebuscábamos aceitunas de las ramas, y con cuidado para no encontrarme bichos entre ellas, me gastaron una broma pesada con un saltamontes. ¡ay, qué asco! (No digo qué fué lo que hicieron). Nunca olvidaré aquella broma. Y con mi genio, prometí: "A DIOS PONGO POR TESTIGO QUE NUNCA MÁS COGERÉ ACEITUNA"..., jajajaj, poco más o menos fue así.

Asímismo conoceremos las viviendas típicas ligadas a la cultura oléica, como son los cortijos. Casas blancas en medio de grandes terrenos de cultivo.  El origen de estas casas era albergar a quienes trabajaban en las tierras.  Este tipo de arquitectura popular tiene su apogeo en el Siglo XVIII.

¡Otro recuerdo más ligado a mi infancia! ¡Los cortijos! ¡Ay, los cortijos de Jaén! En mi infancia, mientras vivía en Granada, pasaba grandes temporadas durante el verano, fines de semana, vacaciones de Navidad, etc... correteando por las calles empedradas de Jaén, y cómo no, jugando alrededor de los cortijos donde trabajaban mis tíos, tropezando con los suelos de guijarros -algunos se soltaban y los guardábamos como tesoros-; escondiéndome en las habitaciones de techos altos. en los establos, etc... Un recuerdo maravilloso y muy intenso.

La organización nos tiene preparada también una visita a la Cooperativa Nª Sra. de la Encarnación  de Peal de Becerro, para ver cómo se produce y se envasa el aceite de oliva virgen extra. Aceites de oliva de la variedad Picual y Royal. Seguro que aquí disfrutaremos del sentido de la vista y del olfato.

Y aquí aparecerá un recuerdo más reciente, durante mi visita a la almazara CONDE DE BENALÚA, actividad programada  por GASTROTUR 2010, durante el mes de noviembre pasado en Granada, también pude conocer cómo se elabora el aceite de oliva, cómo se envasa y cómo es su producción y comercialización. Y se nos presentó el aceite AMARGA Y PICA, un aceite cuyo sabor me recordó al aceite de mi amado Jaén, por ser de la variedad picual.

Estas dos visitas, interesantísimas por sí solas, estarán complementadas con una parte gastronómica. Se realizarán catas de aceite de oliva, degustaciones de platos típicos elaborados con el producto estrella, el aceite de oliva, visitando restaurantes y zonas de tapas de Cazorla, Baeza y Úbeda.

¡ah, que no se me olvide!
También habrá un desayuno molinero. ¿Que qué es esto tan gracioso?
Supongo que es el típico desayuno mediterráneo, café, leche y pan con aceite, ¡¡¡ummmmm!!! ¿Hay algo más rico y más sano?
Y si le untas un tomate rallado, ¡ya ni te cuento!

A ver, piensa un poco. Imagina:

Un pan de pueblo, a rodajas (si lo puedes tostar, mejor). Ponle un poquito de jamón serrano (¡esto ya es de lujo, pero la imaginación no cuesta dinero!); una rodajita de un tomate recién cogido de la mata (¡¡ufff, una utopía, pero seguro que alguno bueno encuentras); y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Métele un buen "bocao" y a disfrutar. ¡El Paraíso!

Antiguamente se comía acompañado de aceitunas, y a veces, los domingos, con un trocito de bacalao, o el jamón serrano. 

Y creo que no me dejo nada más.

Si quieres más información, te dejo algunos enlaces interesantes:
Ana de cocinando entre olivos nos cuenta (conozco a Ana, encantadora, que nos atendió estupendamente en Granada, durante el GASTROTUR-2010. ¡qué bien volver a verla!) ; Rosa y Vicky nos enseñan cómo se elabora el aceite de oliva; Alejandra Feldman, nos recuerda que quedan muy pocos días; entre otros.

Enlaces de otros participantes en este encuentro, participantes de lujo, con los cuales voy a tener el honor de compartir toda esta información tan valiosa y tan enriquecedora.

Participantes como Mayte Hortelano, del blog El horno de María, el mejor blog de gastronomía del diario "20Minutos" en los premios "20 blogs 2010". Yo tuve 10 comentarios, jajajaj, y no sé cuántos votos. Más o menos por el estilo. Fue una experiencia simpática. O Carlos Noceda, del blog A ver qué cocinamos hoy, uno de los mejores blogs visuales de la red, según Antena 3 (lo sigo por el facebook. ¡ay, el facebook, cuánto nos enseña). Y eso mismo me digo yo, que aquí estoy charla que te charla, y no sé qué voy a cocinar hoy, ni mañana.

Pongo una lista de todos los que asistirán, que impresionada estoy, ¡madre mía!

Paco, de  http://www.lazyblog.net;/ http://www.recetasderechupete.com/; http://www.cocinarpara2.com/; http://www.cocina.es/blogs/conloscincosentidos (¡lo conozco!); http://www.elmonstruodelasgalletas.com/; http://honeybunny83.blogspot.com/; http://www.lacocinadeaficionado.com/; http://www.velocidadcuchara.com/; http://inigoaguirre.wordpress.com/; http://piratasdeikea.blogspot.com/; http://cocinaconpoco.blogspot.com/; http://cocinaconencanto.blogspot.com/ (también la conozco); http://hollycocina.com/  (¡anda, mira! que la conozco por el facebook, y nos comentamos! ¡qué ilusión conocerla!); http://celinacatering.over-blog.es/; http://webosfritos.es/ (¿quién no conoce a Su? En persona lo haré dentro de pocos días).

¡Y yo, y yo! http://cocinasinmiedo.blogspot.com/

Todo esto gracias al entusiasmo, a la iniciativa, al compromiso y al trabajo de María Angustias Velasco y Jesús Zafra, de la Diputación de Jaén, y a su equipo de trabajo;  de Alfonso (recetas de rechupete), de Fernando Ortega (I love Aceite), y a todas las personas que seguro han colaborado para que esto salga adelante, que no aparecen en prensa; quienes han mandado correos, cartas, convocatorias; quienes han hecho los logos, carteles; quienes han montado stands, preparado y organizado.

A todas las personas que han tenido algo que ver con este precioso proyecto. 

Gracias a todas y cada una de ellas.

Y seguro que con el mismo entusiasmo con el que yo acojo la visita a mi querido Jaén.