MERMELADA DE CEREZAS Y EL FINAL DE UNA CENA

Todas las noches durante todos los días del año, antes de acostarme, me tomo un yogur griego.

En la primavera y verano lo acompaño con las frutas rojas: fresas y cerezas, y una cucharadita de mermelada también roja (si la tengo hecha de casa).

Además del sabor tan rico que le aporta, me encanta ver cómo va cambiando del blanco al rojo, en diferentes tonalidades: rosa, rosa veteado, rosa más oscuro, rojo...

Utilizando además del sentido del gusto, el sentido de la vista...

Pues hoy ha traido  Manolo cerezas, y estaban maduras y muy ricas. Así es que no he podido aguantarme, y he hecho esta rica mermelada.

Ingredientes:

• 
  
  Medio kilo (500 gramos) de cerezas,
• 
  
  Doscientos (200 gramos) de azúcar,
• 
  
  Un limón.

Preparación:

• Lava y quita los huesos a las cerezas,
• Échalas en un cuenco y pon sobre ellas el azúcar,
• Deja macerar durante 6 horas,
• En una cacerola echa las cerezas, con el azúcar y el limón pelado y partido a trocitos,
• Remueve lentamente durante una media hora (30 minutos),
• Pasa un poco por la batidora, hasta alcanzar la textura que desees,
• Echa en un bote esterilizado (cuece en agua hirviendo durante 15 minutos, y luego lo pones a escurrir, sin tocar el tarro por dentro),
• Llena hasta arriba, tapa y dale la vuelta, ponlo boca abajo. Deja así hasta que se enfríe.
• Conserva en lugar fresco, de 3 a 6 meses.
• También puedes crear el vacío y esterilizar, cerrando el bote, poniéndolo en una olla con un trapo en el fondo, introduciendo los tarros bien cerrados, y cubriendo de agua hasta el borde sin llegar a las tapaderas, y dejando hervir media hora (30 minutos). De esta forma, la mermelada dura más tiempo. Yo diría que hasta un año. Pero a mí no me duran tanto.

Y aprovechando esta mermelada, o mejor dicho, con la excusa de tomarme el yogur con ella, he hecho la mermelada. Y aquí está el resultado. Además de la cucharada de mermelada, le pongo trocitos de fruta fresca. ¡Es todo un placer, que además me ayuda a dormir mejor!

Las cerezas:

Pueden comerlas todas las personas a partir de los tres años. En forma de mermelada es mucho mejor, porque son buenas para el aparato digestivo. Las crudas y verdes sólo las personas que no tienen problemas digestivos.

Tienen importantes propiedades desintoxidantes beneficiosas para el organismo (importantes dosis de vitamina C) y aportan muchas vitaminas y minerales. Facilitan la eliminación de sustancias tóxicas.

Son depurativas y ligeramente laxantes (por las fibras de celulosa) y diuréticas.

POEMA SOBRE LA CEREZA

de Jesús Costoya Martínez

Yo tenía una cereza colorada y madura,

pero si me comía esta hermosura

me quedaba sin ninguna,

pues sólo tenía ésa una.

No sabía qué hacer, y mientras lo pensaba...

únicamente su rabillo en mis dedos colgaba.