VOLADITOS o BUÑUELOS DE POLLO

Con el tiempo he descubierto que esto que te voy a presentar ahora son buñuelos, o parecido a los buñuelos. Pero en mi casa, cuando éramos pequeñas, les llamábamos "voladitos". No sé de dónde viene el nombre, pero así los conocíamos, y era toda una fiesta cuando nuestra madre nos hacía "voladitos" para comer. Y jugábamos a las adivinanzas, porque estos voladitos tenían semejanzas con animales, juguetes, etc... y cada una de nosotros veíamos algo distinto.

Ingredientes:

• 2 o 3 trozos de pollo cocido de sobra (puchero, pollo asado, etc…),
• 1 huevo,
• 1/2 vaso de leche,
• ½ vaso de agua,
• 2 dientes de ajo,
• 2 ramas de perejil,
• hierbas aromáticas (romero, tomillo, o finas hierbas –que tiene una mezcla más variada-),
• 1 cucharadita de sal,
• ½ cucharadita de levadura,
• 3 hebras de azafrán.
• harina, la que admita hasta que la masa esté espesita. Dos o tres cucharadas de harina
• Aceite de oliva para freír.

Preparación:

• En un plato hondo bate el huevo con un poquito de sal.,
• Machaca en un mortero los ajos, el perejil, la sal, las hebras de azafrán.,
• Echa la leche y el agua y mezcla bien.
• Añade esto al plato donde está el huevo batido..
• Ve añadiendo harina poco a poco, y batiendo con un tenedor, hasta que consigas una masa un poco espesa, y sin grumos.
• Finaliza con la levadura.
• A esta masa se le llama también, masa ORLY, aunque puede cambiar los ingredientes.
• El pollo, que ya tienes troceado menudito, lo echas y remueves.
• Pon aceite en una sartén, como dos dedos, y cuando esté caliente, con una cuchara, coge porciones de masa y lo echas en la sartén.
• Fríe por ambos lados hasta que estén dorados, sin quemarse.
• Saca en un recipiente con papel de cocina para que suelte el aceite sobrante.
• Sirve con puré de patatas, arroz, champiñones, mayonesa, patatas fritas, etc…